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「だし」専用削りぶし。厚く削ってありますので、濃い味が出ます。2種類(かつお、さば)をブレンドすることにより、さらに深いコク。コクを生かすみそ汁、麺類のかけつゆ、煮物など・・・ おそば屋さん等で使用されているものです。