〜まるげんの創業は削りぶしから〜

創業70年を超える技術が削り節への愛を物語る。

和食の基本、出汁を見直す

素材の旨みを引き出す

うま味成分イノシン酸の代表格“出汁”

お料理にふりかけて、素材そのままを存分に味わっても◎

【調理例】鰹ぶしとシラスの混ぜご飯
「今まであまり出汁にこだわっていなかったな…」という方も、「削り節をあまり使わない…」という方も、品質の良い削りぶしを気軽に食卓に取り入れてみませんか？

日本各地の鰹節製造元から

枕崎

焼津

創業当初から、厳選素材を使用しています。

ご家庭で“だし”の食育
“だし”のことを話してみませんか

家族みんなでだしの美味しさを実感

日本食の基本となる「出汁」。出汁独特の香り、深みは実際に出汁をとってみなければわかりません。

家族の好みを発見！

二代目から三代目へ、
引き継がれる技術

令和の今、初代からの技術を継承

職人がミリ単位で削り機の刃を調節し、風味、大きさを整えます。

研いだ刃を交換し、毎日削り作業を行っています。
かつおの上品な風味、出汁を堪能ください。

手作業で振るい、袋詰め…

まるげんのかつお削りぶし
料理に旨味だけでなく、栄養をもプラスすることができる万能食材。
出汁だけでなく、漬物や納豆にふりかけて、そのままお召しあがりください。

この道70年、
プロおすすめの食べ方

かつお削りぶしと本わさび丼！

定番！いつものお味噌汁がもっと美味しく

デコレーションで美味しく、楽しんで！